Mesin pengepres minyak sekrup adalah pengekstrakan minyak yang mendorong material ke depan secara terus-menerus di dalam ruang pengepres dan mengekstraksi minyak mentah di bawah ekstrusi dinamis. Setiap sekrup memiliki pitch dan kedalaman tertentu, dan pitch setiap sekrup pada sumbu secara bertahap memendek dari port umpan ke port pembuangan, dan kedalaman sekrup secara bertahap menjadi lebih dangkal, sehingga volume ruang pengepres secara bertahap berkurang dari saluran masuk ke saluran keluar. Setelah material memasuki ruang pengepres, material didorong ke arah saluran keluar sepanjang arah putaran sekrup, dan tekanan yang dikenakan padanya secara bertahap meningkat, sehingga memeras minyak satu demi satu. Gasket dipasang di antara jeruji sangkar pengepres silinder untuk membentuk celah saluran keluar minyak, dan minyak mentah yang diekstrusi mengalir keluar melalui celah ini.
Secara umum, seiring dengan meningkatnya kadar air pada mesin pres, plastisitas peralatan pengepres minyak juga meningkat secara bertahap. Ketika kadar air mencapai titik tertentu, minyak akan terekstraksi dengan baik, dan kadar air pada saat ini disebut kadar air optimal atau kadar air kritis. Untuk jenis bahan pengepres tertentu, dalam kondisi tertentu, terdapat rentang kadar air optimal yang lebih sempit. Tentu saja, rentang kadar air optimal juga terkait erat dengan faktor-faktor lain, pertama-tama, suhu dan denaturasi protein.
Faktor utama yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak dari peralatan pengepres minyak ditentukan oleh banyak faktor, terutama termasuk struktur material dan kondisi pengepresan. Selain itu, struktur peralatan pengepres minyak dan pemilihannya juga akan mempengaruhi efek ekstraksi minyak sampai batas tertentu. Sifat struktural material terutama bergantung pada kualitas praperlakuan dan komposisi minyak itu sendiri. Diperlukan bahwa viskositas dan tegangan permukaan minyak dalam material harus serendah mungkin, dan partikel material harus memiliki plastisitas yang cukup. Faktanya, sifat material tercermin dari kerja sama timbal balik faktor-faktor seperti kelembaban, suhu, kandungan minyak, dan denaturasi protein.
Bila peralatan pengepres minyak memerlukan laju residu minyak yang rendah, diperlukan kadar air yang rendah dan suhu material yang tinggi. Proses praperlakuan yang berbeda dapat memperoleh kadar air dan suhu masuk yang sama. Denaturasi protein yang berlebihan akan mengurangi plastisitas material, sehingga meningkatkan tekanan kerja yang diperlukan dari pengepres. Singkatnya, tingkat denaturasi protein yang tepat dapat memastikan efek ekstraksi minyak yang baik.
Mesin pengepres oli sekrup pra-perlakuan yang digunakan sebagai mesin pra-pengepresan mengepres oli dengan tekanan besar, lalu memasukkan kue pra-pengepresan ke dalam pengepres oli untuk pengepresan lebih lanjut atau mengekstraksi oli dengan pelindian. Oleh karena itu, volume ruang pengepresan di ujung saluran masuk dan keluar sangat bervariasi, dan kapasitas produksinya juga besar. Pengepres oli sekrup dapat beroperasi terus-menerus, dengan intensitas tenaga kerja rendah, dan kue residu setelah oli dibuang tipis dan kecil, yang memudahkan pemanfaatan secara menyeluruh.
